องค์การบริหารส่วนตำบลหนองหงส์ อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช : www.nonghongs.go.th

หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจในตำบล ของ กลุ่มแม่บ้านบ้านเหนือ

ผลิตภัณฑ์ แกงขมิ้น

รายละเอียดผลิตภัณฑ์
เป็นผลิตภัณฑ์ภูมิปัญญาดั้งเดิมของชาวบ้าน ซึ่งใช้วัสดุที่มีอยู่ในท้องถิ่นได้แก่ ขมิ้น ซึ่งเป็นสมุนไพรนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร มีลีกษณะเผ็ดร้อนตามลักษณะของอาหารปักษ์ใต้

วัตถุดิบที่ใช้
ขมิ้น, เครื่องแกงเผ็ด, กะปิ, ปลาย่าง

กระบวนการผลิต
นำขมิ้นมาล้างให้สะอาด โขลกให้แตกพอหยาบ ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เทน้ำทิ้งนำไปล้างน้ำให้สะอาด ตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำกะปิ ปลาไปต้มให้เดือดแล้วนำมากรองนำเฉพาะน้ำผสมเครื่องแกงตั้งไฟให้เดือด นำขมิ้นใส่ลงไป รอจนกระทั่งได้ที่ ใส่ปลาย่าง ปรุงรสตามชอบ

การใช้/ประโยชน์
ใช้ทานเป็นกับข้าว

สถานที่จำหน่าย
กลุ่มแม่บ้านบ้านเหนือ
10 หมู่ 6 ต.หนองหงส์ อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช
ติดต่อ : นางเพ็ญศรี รัตนพันธ์
โทร : 075-421589

** ขอขอบคุณข้อมูลจาก www.thaitambon.com